Participations au concours "Gâteaux de fêtes" spécial 2 ans de mon blog....
Je tiens tout d'abord à remercier toutes les participantes à mon concours organisé pour fêter les 2 ans de mon blog !
Voici leurs réalisations aussi gourmandes les unes que les autres :
Les mini cheesecakes Oreo de "La page gourmande"
Sandrine et son gâteau au chocolat façon forêt noire fourré au Lemon curd
de "Mes p'tits biscuits gourmands et autres petits délices"
Nicole et son gâteau choco ricotta de "Nicole passions"
Mama et son entremet "Framboise & pistache" de "Delice-Yeux"
Le "Yes I Do" d'Alexandra
Florence et sa pièce montée de bonbons de "Délices et Gourmandises de Flo"
Céline et son dessert de fête girly pour une soirée entre filles
Laurence, et son napolitain gourmand de "Sucré Sablé"
Florence et sa pièce montée de bonbons, des "douceurs de doucette"
Encore Merci à vous,
un peu de patience, les résultats tout bientôt..... ;-)
Gâteau Ricotta - Pêches
Depuis le temps que je recevais des recettes à base de ricotta, je me suis lancée
ce week-end !
Je ne suis pas déçue du résultat !
Voici une donc une recette à base de ricotta et de pêches.
Je n'avais jamais cuisiné ce produit, mais ça ressemble beaucoup au mascarpone finalement.
Associé à des pêches, le résultat est bon, mais assez consistant, mieux vaut le réserver pour un goûter, car après un repas, ça risque d'être un peu lourd...
Passons à la recette :
Ingrédients :
¤ 140 gr de beurre demi-sel
¤ 60 gr de poudre d'amande
¤ 1 citron
¤ 240 gr de farine
¤ 250 gr de ricotta
¤ 1 sachet de levure
¤ 4 oeufs
¤ 200 gr de sucre semoule
¤ 1 grosse boîte de pêches au sirop, ou 5 pêches
¤ 1 cs de cassonade + 3 cc
¤ 20 gr d'amandes effilées
Préchauffer le four à 175 °.
Couper 2 pêches en fines lamelles, disposez-les dans une poêle, saupoudrer de cassonade, et faites caraméliser le tout.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, ajouter la ricotta, le zeste d'un citron, et le sucre, mélanger le tout pour obtenir une crème. Ajouter les oeufs, un par un, mélanger bien. Ajouter enfin la poudre d'amande, et le beurre fondu et terminer par la farine et la levure tamisées.
Beurrer votre moule, verser la moitié de la pâte, lisser bien, et déposer les lamelles de pêches caramélisées. Recouvrir du reste de pâte.
Couper le reste de vos pêches en quartier, disposer-les sur la pâte en les enfonçant légèrement. Saupoudrer avec 3 cc de cassonade, et les amandes effilées.
Enfourner pour 50 min, en surveillant la cuisson.
Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir sur une grille et bonne dégustation ! ;-)
Si cette recette vous a plu, et que vous souhaitez la réaliser, cliquer ici : Gâteau_Ricotta_Pêches
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il vous reste jusque demain minuit pour participer à mon concours !
La dame blanche aux framboises
Pour le dessert de Pâques, et pour satisfaire tout le monde, j'ai aussi réalisé ce dessert à l'apparence plus féminine, plus girly!
au goût plus fruité, en terminant par une note plus gourmande, puisqu'on y trouve également du chocolat blanc !
Ca vous tente ?
Ingrédients pour un gâteau de 8/10 parts :
Il faudra réaliser 2 biscuits : les doses indiqués ci-dessous ne sont que pour un biscuit...
¤ 20 gr de farine
¤ 20 gr de fécule de pomme de terre
¤ 100 gr de sucre cassonade
¤ 4 oeufs
¤ 50 gr de beurre demi-sel
Pour la crème :
¤ 200 gr de crème liquide
¤ 200 gr de mascarpone
¤ 40 gr de sucre cassonade
¤ des framboises
¤ coulis de framboise
¤ 200 gr de chocolat blanc pour la déco
¤ quelques meringuettes (vanille et framboises)
¤ une bombe de chantilly
¤ de la pâte d'amande rose et du sucre à la barbe à papa.
Commencer par tamiser la farine, la fécule.
Séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs au robot (ou au fouet) avec la cassonade.
Faire fondre le beurre, ajouter les jaunes, puis les poudres, et enfin le beurre fondu chaud à l'aide d'une maryse.
Couler le biscuit dans un cadre inox légèrement beurré.
Mettre au four à 180° env. 25min puis laisser le refroidir.
Répéter donc cette opération une seconde fois.
Préparer la crème :
Monter au fouet la crème liquide avec le mascarpone, et le sucre cassonade. Réserver au frais.
Décercler votre 1er biscuit, l'imbiber généreusement de coulis de framboise, verser la moitié de crème, étaler un peu, et disposer quelques framboises, recouvrer les ensuite du reste de crème. Enfin, terminer par votre second biscuit.
Place à la déco !
Râpé votre chocolat blanc sur le dessus du gâteau, pour les côtés, mettre un peu de chantilly pour que les copeaux collent...
Former vos petits oeufs de pâques girly ! ;-)
Découper des petits morceaux de pâte, rouler-les pour obtenir une forme d'oeuf, et enfin rouler-les dans le sucre, ils feront leur effet ! ;-)
Quelques meringuettes, de la chantilly, les oeufs roses, saupoudrer de sucre rose et servez!
Si cette recette vous a plu, imprimez là en cliquant ici :La_dame_blanche_aux_framboises
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J-6 avant la clôture de mon concours !
Pensez-y !
Poulet au curry accompagné d'haricots verts, et son crumble épicé de méli-mélo de carottes
Une recette improvisée, une envie de poulet, un peu d'épices, et le tour est joué ! Je vous propose aujourd'hui une recette toute facile et rapide à faire !
Pour 2 personnes :
¤ 2 blancs de poulet découpés en aiguillettes
¤ de la crème fraîche
¤ du curry
¤ une grosse boîte de haricots verts
¤ sel/poivre
¤ un sachet de méli-mélo de carottes (acheté chez Thiriet)
¤ un peu de parmesan
¤ de la crème liquide
¤ un reste de gressins, de la farine, du beurre
¤ du poivre "Meat Lovers" (Merci Thiercelin !) 
Vous pourrez constater mes mesures approximatives ! Mais quand je me lance comme ça dans certaines recettes, j'y vais un peu à l'aveugle. C'est l'avantage du salé, on peut doser un peu comme on veut, selon nos envies et nos goûts....
Commencer par le crumble :
Cuire les carottes dans l'eau bouillante pendant 10/12 minutes. Une fois cuite, égouttées, les mettre au fond de vos cocottes, (ou moule à gratin) que vous aurez beurrés au préalable.
Saupoudrer de parmesan, et arroser de crème liquide.
Réaliser ensuite votre pâte à crumble, avec des gressins émiettés, un peu de farine, du poivre "Meat Lovers" et du beurre mou. Déposer la pâte sur les carottes, et enfourner pour 15/20 min à four chaud (200°).
Pendant ce temps, découper les blancs de poulet en aiguillettes, si vous voulez les couper en dès, vous pouvez! ;-)
Faites-les revenir dans un peu de matière grasse. Une fois bien dorées, saupoudrer de curry (d'ailleurs j'en ai mis un peu trop....) mélanger bien pour que le poulet s'imprègne bien de curry, et terminer par la crème. Laisser chauffer sur feu très doux.
Mettre à chauffer les haricots, et préparer vos assiettes pour le service.
Bon appétit !
Si cette recette vous a plu, imprimez-là en cliquant ici : Poulet_au_curry_
Un nouveau partenariat....Merci Thiercelin !
Il y a quelques semaines, j'ai été contacté par un représentant de" la Maison Thiercelin" pour me proposer un partenariat, et me faire découvrir leurs produits.
Moi qui n'ai pas l'habitude de cuisiner du salé, j'ai été tenté.
Et ce matin, une belle surprise en découvrant dans ma boîte aux lettres le colis généreusement offert par Thiercelin !
Thiercelin, C’est l’histoire d’une belle aventure... celle d’une famille, qui traverse les guerres et les crises avec la volonté de défendre la qualité.
Tous ces cadeaux vont me motiver pour tester tout ça !!!! Et vivement les grillades au barbecue !
Le colis surprise est donc composé :
d'une bouteille de Sirop Vanille de Madagascar pour réaliser des desserts et aromatiser des cocktails parfumés; et d'une bouteille de Sirop aux baies de Tasmanie ;
Mais aussi 5 poivres pour découvrir de nouveaux goûts, Merci, merci j'adoooooore ! 
Enfin, un très beau livre SAFRAN, L’OR DE VOS PLATS de Jean Thiercelin, avec un sachet de safran à l'intérieur.
Le Choco puissance 3
Un dessert de fête oui, proposé cette année pour Pâques, pour ceux et celles qui n'aiment pas le chocolat, n'allez pas plus loin !
Pour les choco addict, c'est par ici !
Cet entremet est composé d'une base chocolatée, et d'une superposition de 3 mousses (chocolat blanc/lait/noir)
Pour 6 personnes :
¤ une base chocolatée
¤une mousse au chocolat blanc
¤une mousse au chocolat au lait
¤ une mousse au chocolat noir
Pour la base chocolatée :
20 gr de Farine
20 gr de Fécule de pomme de terre
20 gr de Cacao en poudre
100 gr de Sucre cassonade
4 Œufs
50 gr de Beurre demi-sel
Commencer par tamiser les poudres (farine, fécule, cacao), Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige au fouet ou au robot avec la cassonade.
Faire fondre le beurre
Ajouter les jaunes, puis les poudres et enfin le beurre fondu chaud à l'aide d'une maryse. Couler le biscuit dans un cercle inox de 18 cm de diamètre et 4 cm de haut
Mettre au four à 180°, environ 25 mn puis laisser le refroidir.
Réaliser alors les 3 mousses de la même façon :
¤ 3 plaques de chocolat à dessert de 150 gr (blanc/lait/noir) et 250 ml de crème liquide x3
Faire fondre le chocolat, monter la crème liquide en chantilly, et mélanger le tout délicatement. Une fois la 1ère mousse réalisée, vous pouvez soit la mettre au congélateur pour qu'elle prenne rapidement, vous pourrez alors réaliser la seconde mousse quelques heures plus tard, ou bien au réfrigérateur, mais il faudra attendre un peu plus.
Moi je les congelais au fur et à mesure.
Le jour J:
¤ du chocolat noir pour la déco
¤ de la chantilly
¤qq meringuettes à la vanille
¤oeufs en chocolat
Réaliser des copeaux avec du chocolat pour le dessus et le contour du gâteau.
Décorer ensuite votre gâteau selon vos goûts !
Si cette recette vous a plu, imprimez-la en cliquant ici : Le_Choco_puissance_3
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N'oubliez pas mon concours "spécial gâteau de fêtes"
il vous reste 13 jours ! ;-)
Gâteau Guitare électrique
Après le gâteau '"tête de cheval", voici un autre gâteau que l'on m'a demandé de réaliser pour un anniversaire !
J'ai mis du temps pour le réaliser, surtout pour toute la décoration, je n'ai pas fait compliqué pour la base puisque ce sont des moelleux au chocolat.
Il est composé de 3 moelleux au chocolat. (recette prochainement)
Pour la déco : pâte à sucre, pâte d'amande, des fils bonbons au cola, et des billes argentées.
La réalisation : Pas mal de temps
et comme ingrédients supplémentaires : de la patience, et l'envie de faire plaisir ! ;-)
Encore Bon anniversaire Raph ! Réfléchis à celui de l'année prochaine !!
Gigot d'agneau et son aubergine farcie de risotto
Une recette pour l'année prochaine maintenant....remarquez, pourquoi attendre Pâques pour manger de l'agneau ??!
Cette année, je suis restée dans le traditionnel en proposant ce plat à ma famille.
Même si certains n'aimaient pas trop l'agneau, ils l'ont bien apprécié !
Pour 6 personnes :
¤ 1 gigot d'agneau de 2 kg env.
¤ 2 cuillère à café de Paprika
¤ 2 cuillères à soupe de Miel
¤ 2 brins de Romarin
¤ 8 cl d'huile d'olive
¤ sel/poivre
¤ quelques oignons grelots et tomates cerises
¤ 3 aubergines
¤ 2 paquets de risotto aux légumes
Dans un bol, verser : l'huile d'olive, le miel, le paprika, le sel, le poivre et un brin de romarin.
Mélangez uniformément le tout.
Placez le gigot d’agneau dans un grand plat et appliquez uniformément la marinade.
Filmez le plat et placez au frais au moins 3 heures.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Sortez le gigot du réfrigérateur.
Placez le gigot d’agneau dans un grand plat et déposez la branche de romarin restante sur la viande.
Mettez au four environ 50 min en fonction de la taille du gigot et de la cuisson désirée.
Laissez reposer 5 min après la cuisson.
Pendant la cuisson du gigot, laver les aubergines.
Couper les en 2 et enlever la chair. Disposer les sur une feuille de papier sulfurisé, arroser les aubergines d'un peu d'huile d'olive et les mettre au four, 10 min. Qu'elles prennent une belle couleur.
Ne les préparer pas à l'avance, car elles vont noircir aussitôt ouvertes.
Commencer la cuisson du risotto.
Il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes.
Déposer une moitié d'aubergine dans chaque assiette, remplissez-les de risotto, et disposer 2 tranches de gigot à côté, avec quelques oignons et tomates cerise. Arrosez avec un peu de sauce, et servez !
Bon appétit !
Vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette avec un rôti de porc ou de veau....
Si cette recette vous a plu, imprimez -là en cliquant ici : Gigot d'agneau et son aubergine farcie
Rappel concours n°2
Un ptit message pour vous rappeler mon concours spécial "gâteaux de fêtes"
vous avez jusqu'au 15 mai pour participer ! alors à la recherche d'une recette et ....
A vos fouets, partez ! ;-)
Le Tiramisu........version Christophe Michalak
Chaque dimanche, je me fais un plaisir de programmer l'enregistrement de l'émission de M. Michalak "Le Gâteau de mes Rêves".
Aujourd'hui je vous propose la recette du Tiramisu, quelque peu modifiée, car je n'ai pas trouvé de gelée de citron, donc pour un premier essai, je l'ai fait version "nature".
Ingrédients :
Pour le biscuit cuillère :
¤ 3 oeufs
¤ 100 gr de farine
¤ 100 gr de sucre
¤ 1 pincée de sel
Prévoir de tasses de café "senseo"
Pour la crème mascarpone :
¤ 200 gr de mascarpone
¤ 200 gr de crème liquide
¤ 2 oeufs
¤ 80 gr de sucre semoule
Pour le dressage :
¤ 100 gr de chocolat noir
¤ du cacao en poudre non sucré
¤ du sucre glace
¤ des billes de chocolat
Etape 1 : le biscuit cuillère
Monter les blancs avec le sel et ajouter le sucre en 3 fois. Ajouter les jaunes, et la farine, mélanger délicatement.
Dresser dans un moule légèrement beurré.
Cuire à 180° environ 10 min.
Etape 2 : préparer les cafés, et laisser tiédir un peu.
Etape 3 : la crème mascarpone
Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du batteur et réserver le tout au réfrigérateur au minimum 1h.
Une fois que tous les ingrédients sont bien froid, monter le tout au fouet ou robot.
Etape 4 : le dressage
Imbiber le biscuit de tout le café à l'aide d'un pinceau.
Disposer quelques billes de chocolat.
Etaler la crème mascarpone.
Râper du chocolat par-dessus.
Saupoudre de sucre glace, de cacao puis râper des zestes d'un citron jaune.
Mettre au frais encore 24h avant de le déguster, je sais c'est pas facile de résister, mais l'attente vaudra le coup, je l'ai même encore plus apprécié après 48h (mon chéri aussi ! ;-) )
Le résultat est différent par rapport à ma recette habituelle, mais elle est tout aussi bonne ! la crème est vraiment onctueuse, je n'ai peut être pas assez imbibé le biscuit de café, à voir la prochaine fois.... Juste une chose ici, ce qui m'a manqué c'est le petit goût de Marsala que je mets d'habitude... Mais sinon, le tiramisu n'a pas duré longtemps, et mon fils qui était un peu perplexe au début en me voyant le déguster, s'est vite empressé de terminer ma part !
Si cette recette vous a plu, imprimez-là en cliquant aussi : Le Tiramisu
Et vivement dimanche pour une autre recette !
