05 avril 2012

Bientôt Pâques....

Prêts à faire une overdose de chocolats ?????   Eh oui dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Avez-vous déjà réfléchi à vos repas de Pâques ? Je vous propose ici quelques recettes que vous pourrez réaliser si vous le souhaitez .... ¤ Un paris-brest assez léger, car il est réalisé avec moins de beurre que la recette initiale...   Pour la pâte à choux : ¤ 20 cl d'eau ¤ 100 gr de beurre ¤ 1 pincée de sel ¤ 4 oeufs ( + 1 pour la dorure) ¤ 10 gr de sucre ¤ 150 gr de farine ¤ 50 gr d'amandes effilées... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Mousse au chocolat allégée

On se demande souvent que faire avec des blancs d'oeuf, aujourd'hui je vous propose autre chose que des meringues ! Avis à ceux qui ont une plaque de chocolat à dessert dans leur placard ! 1 plaque de chocolat à dessert + 5 blancs d'oeuf =   Rien de plus facile : Faire fondre le chocolat au bain-marie, battre les blancs d'oeuf et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs. Laisser prendre au frigo au moins 4h, et déguster !  
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20 mars 2012

Filet mignon au curry

C'est vrai que je vous fais partager davantage de sucré que de salé, alors aujourd'hui je vous propose du salé avec mon filet mignon au curry ! Je l'ai servi avec des pommes de terres persillées et un risotto aux aubergines bio. Il vous faudra : ¤ 1 filet mignon ¤ des oignons grelots ¤ 25 cl de crème liquide ¤ 1 grande cuillère à soupe de curry ¤ des pommes de terre ¤ du persil ¤ un paquet de risotto Bio aux aubergines     Commencer par éplucher vos pommes de terre, les laver, puis les découper en tranches.... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Rejoignez moi ....

Un petit message pour vous inviter à me rejoindre également sur ma page facebook  "La cuisine de Lilidélices"   Merci d'avance, et bonne fin de journée à tous, A tout bientôt pour une nouvelle recette ! ;-)
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18 mars 2012

La tarte aux fraises de Lili

Les fraises commencent à apparaître en rayon alors profitons-en ! En regardant "le gâteau de mes rêves" la semaine dernière et la tarte au citron de Christophe Michalak, j'ai eu envie d'essayer la base de la tarte sans cuisson, et je ne regrette pas ! Voici une version très gourmande de la tarte aux fraises version lilidélices! Ingrédients : ¤ 90 gr de beurre ¤250 gr de sablés ¤ 60 gr de noix de coco râpée (si vous n'aimez pas, vous n'êtes pas obligés d'en mettre) ¤ 500 gr de fraises ¤ 1/2 feuille de gélatine ¤ 300 ml... [Lire la suite]
13 mars 2012

"Le Saint-Honoré de Lili "

 Voici le dessert réalisé pour la fête des grands-mères ! So chou ! ;-) Un résultat ultra-gourmand, tout en relief et léger malgré tout !  Juste une petite brûlure pas très grave avec le caramel, mais bon, ce sont les risques du métier!     Ingrédients : (pour un saint-honoré pour 6/8 parts) ¤ un rouleau de pâte feuilletée Réaliser une pâte à choux : ¤ 4 oeufs ¤ 1/4 l d'eau ¤ 1 pincée de sel ¤ 150 gr de farine ¤ 80 gr de beurre Découper un disque de pâte feuilletée de 22 cm de diamètre, piquer le... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Macédoine de légumes entourée d'asperge, surmontée de tomates en vinaigrette et sa chantilly mayonnaise

Depuis le temps que je voulais tester une entrée avec mes cercles, c'est chose faite !! J'appréhendais toujours le démoulage ;-) J'ai tenté un mix d'entrées assez basiques, mais avec un cercle, tout paraît beaucoup plus original, bref j'étais très contente du résultat, tant par le goût que par l'image ! Je vous laisse juger ! Pour réaliser cette entrée, il vous faudra : - 4 cercles Pour la base : - 2 boîtes de petites asperges (compter 6 asperges par cercle) - une boîte de macédoine de légumes - un peu de mayonnaise ... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Clin d'oeil émission "Le gâteau de mes rêves"

Qui ne connaît pas le grand chef pâtissier, M. Christophe MICHALAK ? Pour notre plus grand plaisir, nous allons pouvoir passer un ptit moment avec lui tous les dimanches sur Téva de 10h30 à 11h, ça passe trop vite et du coup moi je l'enregistre et je peux le visionner de nouveau quand j'en ai envie ! La 1ère de l'émission "Le gâteau de mes rêves" portait sur "le Mille-Feuilles", ce dimanche, il va revisiter "la Forêt Noire", j'en salive déjà ! En plus, il nous donne quelques petites astuces toujours bonnes à noter ! ... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Tarte au citron meringuée

Pour bien terminer la semaine, je vous propose aujourd'hui la recette d'un de mes desserts préférés ! Un peu de fraîcheur qui nous amène doucement vers le Printemps ! L'acidité du citron qui vient s'ajouter au sucré de la meringue, j'adooooooore ! Pour la pâte sablée : ¤ 250g de farine ¤ 125 g de beurre ¤ une pincée de sel ¤ 2 cuillère à soupe de sucre ¤ 1 œuf battu ¤ 1 soupçon d’eau. Mélanger la farine et le beurre mou dans la cuve du robot jusqu'à ce que le mélange devienne sableux et... [Lire la suite]
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28 février 2012

Galettes de sarrasin à la montagnarde

On continue dans les gourmandises de ce mois-ci mais cette fois, un peu de salé ! Eh oui février n'est pas encore terminé !! non non ! Je n'en avais pas encore faites, c'est ma 1ère et je dois dire que je n'ai pas été décue ! Et puis, c'est comme pour les crêpes sucrées, il y a pleins de versions différentes à faire, ce soir c'est une galette un peu gourmande ! Pour 8 galettes : - 250 gr de farine de sarrasin - 1 oeuf - 35 cl de lait - 35 cl d'eau froide - 50 gr de beurre - sel Pour la garniture : - crème... [Lire la suite]
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