13 mars 2012

"Le Saint-Honoré de Lili "

 Voici le dessert réalisé pour la fête des grands-mères ! So chou ! ;-) Un résultat ultra-gourmand, tout en relief et léger malgré tout !  Juste une petite brûlure pas très grave avec le caramel, mais bon, ce sont les risques du métier!     Ingrédients : (pour un saint-honoré pour 6/8 parts) ¤ un rouleau de pâte feuilletée Réaliser une pâte à choux : ¤ 4 oeufs ¤ 1/4 l d'eau ¤ 1 pincée de sel ¤ 150 gr de farine ¤ 80 gr de beurre Découper un disque de pâte feuilletée de 22 cm de diamètre, piquer le... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Déclinaison de choux....à la belge

Eh oui, encore du sucré !! Je pense que vous aurez compris que je suis plus sucré que salé ! Pour un concours sur "les choux", j'ai voulu essayer une recette clin d'oeil aux origines belges de mon cher et tendre ! J'ai donc pris comme ingrédient de base, de la pâte à tartiner aux spéculoos. J'en avais déjà cuisiné mais là, mélangé à une crème chantilly, je trouve cela moins sucré.  Pour les belges et/ou connaisseurs, voici donc : ¤ mes ptits choux de Bruxelles ¤ Le Paris-Brest devenu Paris-Bruxelles ¤ La fricadelle... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Paris Brest Nid de Pâques

Voici le dessert proposé pour le repas de Pâques ! C'est mon dessert préféré alors je me suis laissé tenter ! Je ne voulais pas trop de crème au beurre, alors j'ai trouvé une recette avec moins de beurre, et j'ai aujouté ma ptite touche en faisant une chantilly pour adoucir le tout.   Pour la pâte à choux : ¤ 20 cl d'eau ¤ 100 gr de beurre ¤ 1 pincée de sel ¤ 4 oeufs ( + 1 pour la dorure) ¤ 10 gr de sucre ¤ 150 gr de farine ¤ 50 gr d'amandes effilées Préchauffer le four à 200 °C. Couper le beurre en petits morceaux,... [Lire la suite]
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22 avril 2010

chaud chaud mes chouquettes

Comme me l'a conseillé Céline, j'ai voulu tenter les schtroumpfs chouquettes, malheureusement elles ne sont pas sorties du four bleues.... :-( Mais bon, heureusement que j'ai vite pris des photos car mon cher et tendre et mon petit cher et tendre ont AdOrÉ !!! Voici la recette pour 35/40 chouquettes : Ingrédients Pour la pâte à choux: 1/4 litre d'eau 125 gr de farine 60 gr de beurre 1 pincée de sel 50 gr de sucre 4 œufs Déco: 100 gr de sucre en grains 1 jaune d'œuf pour la... [Lire la suite]
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