09 novembre 2013

Velouté de topinambours

Grâce au père-noël 2012 qui m'avait généreusement offert un cours de cuisine à l'Atelier des chefs, j'ai pu participer à un superbe cours, où j'ai passé un très bon moment en compagnie d'un jeune chef très talentueux. Au programme : entrée - plat - dessert  et dégustation sur place, un vrai régal ! Aujourd'hui j'ai réalisé ce velouté aux topinambours, je n'avais jamais cuisiné de topinambours jusqu'alors.... Verdict : Délicieux !!! Pour 6 personnes :  ¤ 600 gr de topinambours ¤ 200 ml de crème liquide ¤ 2 échalotes... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Burger à l'italienne

Coucou, Je vous propose aujourd'hui une recette salée, et comme le soleil n'est toujours pas au rendez-vous, on est encore loin des petites salades fraîcheur....... Néanmoins je suis allée piquer un peu de soleil en Italie pour vous proposer cette petite recette ! Je pense que je ne suis pas la seule maman a avoir des enfants qui n'aiment pas trop légumes, si j'écoutais mon plus grand, il ne mangerait que des pâtes...... ;-) donc cette semaine, j'ai tenté un burger revisité avec polenta et légumes ! et même si c'était du... [Lire la suite]
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04 février 2013

"Boulettes de viande accompagnées d'un gratin de légumes"

  Voici un bon petit plat d"hiver, un plat familial : des boulettes de viande" maison, servies avec un gratin de légumes : brocolis, choux fleurs, pommes de terre. Un plat assez facile à réaliser, et qui peut faire 2 repas pour des mamans qui veulent prévoir le repas du soir et du lendemain!     Pour les boulettes de viande : - 500 g de viande (porc, boeuf au choix) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cc de Cumin - 1/2 cc de Paprika - persil - sel/poivre - 1 pot de sauce tomates cuisinées   ... [Lire la suite]
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25 août 2012

"Tian de légumes à la mozarella et coppa"

Avec ce beau mois d'août, nous pouvons faire tout pleins de barbecues ! Et pour accompagner le barbecue, rien de tel que des légumes cuisinés de cette façon. En plus de laisser son chéri s'occuper de la viande, on peut préparer le tian la veille, et le mettre au four tranquillement le jour J ! Moi j'ai opté pour une petite variante du tian habituel en y ajoutant de la mozzarella et de la coppa, mais la coppa durcit à la cuisson, elle est bien meilleure crue ! ;-) Avant cuisson : Après cuisson : J'ai utilisé : ¤... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Poulet au curry accompagné d'haricots verts, et son crumble épicé de méli-mélo de carottes

Une recette improvisée, une envie de poulet, un peu d'épices, et le tour est joué ! Je vous propose aujourd'hui une recette toute facile et rapide à faire ! Pour 2 personnes : ¤ 2 blancs de poulet découpés en aiguillettes ¤ de la crème fraîche ¤ du curry ¤ une grosse boîte de haricots verts ¤ sel/poivre ¤ un sachet de méli-mélo de carottes (acheté chez Thiriet) ¤ un peu de parmesan ¤ de la crème liquide ¤ un reste de gressins, de la farine, du beurre ¤ du poivre "Meat Lovers"  (Merci Thiercelin !)  ... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Macédoine de légumes entourée d'asperge, surmontée de tomates en vinaigrette et sa chantilly mayonnaise

Depuis le temps que je voulais tester une entrée avec mes cercles, c'est chose faite !! J'appréhendais toujours le démoulage ;-) J'ai tenté un mix d'entrées assez basiques, mais avec un cercle, tout paraît beaucoup plus original, bref j'étais très contente du résultat, tant par le goût que par l'image ! Je vous laisse juger ! Pour réaliser cette entrée, il vous faudra : - 4 cercles Pour la base : - 2 boîtes de petites asperges (compter 6 asperges par cercle) - une boîte de macédoine de légumes - un peu de mayonnaise ... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Pommes de terre farcies au potimarron

Une variante d'une recette avec du potimarron, si ce n'était pas aussi dur à épelucher, j'en ferai plus souvent, alors si quelqu'un a une astuce ! je suis preneuse ! Ingrédients : (pour un plat à gratin) ¤ une dizaine de pommes de terre ¤ 1 potimarron ¤1 oignon ¤ du gruyère râpé ¤ 3 cuillères à soupe de fromage blanc ¤ du gros sel pour le fond du plat ¤ sel/poivre   Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez les pommes de terre et déposez-les dans un plat sur un lit de gros sel. Faites au cuire au moins 1h30,... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Courgettes farcies au mascarpone

J'ai souvent voulu utiliser le mascarpone pour un plat salé, mais à chaque fois je terminais par le faire en dessert ! Ce soir, je vous propose une recette salée, innovante, riche en goût, bref un bel essai !   Ingrédients : ¤ 4 belles courgettes ¤ 250 gr de mascarpone ¤ du gruyère râpé ¤ 4 poignées de riz ¤ 4 tomates ¤ 1 paquet de lardons fumés ¤ sel/poivre ¤ chapelure Préchauffer le four à 200°. Laver les courgettes, et les couper en 2 dans le sens de la longueur, les creuser et réserver la chaie. Préparer... [Lire la suite]
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04 août 2011

Pennes du Soleil

Une recette que je ne fais pas assez, qui est pourtant facile à faire, et qui permet de manger des féculents, des légumes et de la viande.   Ingrédients pour 4 personnes: - 400 gr de pennes - 300gr de poulet - 1 oignon - 100gr de champignons - 1 courgette - 1 poivron rouge - 2 tomates - 30 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel/poivre Commencer par émincer l'oignon, puis nettoyer les champignons. Couper en petits dès la courgette, le poivron, et les tomates et les blancs de poulet. ... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Tomates farcies

Un classique mais qu'il fait bon de cuisiner par tous les temps ! Je vous propose aujourd'hui ma recette  de tomates farcies, quand j'étais petite, je n'en étais pas trop fan, aujourd'hui j'en raffole ! Pour un plat pour 6 personnes : - 6 belles tomates à farcir - 1 ou 2 échalotes si elles sont petites - 500 gr de farce à tomates - une barquette de pommes de terre pré-cuites - 1 oeuf - huile d'olive, sel, poivre, persil Commencer par découper les tomates en enlevant le chapeau puis creuser les à l'aide d'un couteau et... [Lire la suite]
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