09 novembre 2013

Velouté de topinambours

Grâce au père-noël 2012 qui m'avait généreusement offert un cours de cuisine à l'Atelier des chefs, j'ai pu participer à un superbe cours, où j'ai passé un très bon moment en compagnie d'un jeune chef très talentueux. Au programme : entrée - plat - dessert  et dégustation sur place, un vrai régal ! Aujourd'hui j'ai réalisé ce velouté aux topinambours, je n'avais jamais cuisiné de topinambours jusqu'alors.... Verdict : Délicieux !!! Pour 6 personnes :  ¤ 600 gr de topinambours ¤ 200 ml de crème liquide ¤ 2 échalotes... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

Quiche Lorraine

Étant lorraine je ne sais pas pourquoi je n'ai pas publié avant cette recette ! A trop vouloir en faire, on en oublie  la simplicité ! Ingrédients : ¤ un rouleau de pâte feuilletée ¤ un paquet de lardons (en allumettes) nature ou fumés selon vos goûts ¤ 2 oeufs ¤ 3 CS de crème fraîche ¤ du gruyère râpé ¤ sel/poivre Préchauffer votre four à 200°. Dérouler la pâte feuillée, piquez le fond de tarte avec une fourchette. Déposez vos lardons au fond, dans un bol, battre les 2 oeufs, puis ajouter la crème.... [Lire la suite]
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26 février 2012

Tartiflette à ma façon

Un ptit plat d'hiver qui va nous rechauffer un peu ! Je vous propose aujourd'hui ma tartiflette en cocotte ! Pour 6 cocottes : - des pommes de terre - 2 paquets de lardons fumés ou nature (moi je fais un mix) - un roblochon - 2 oignons - un verre de vin blanc - de la crème fraîche Commencer par faire cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Pour aller plus vite, moi je les epéluche, les coupes en fines lamelles, elles vont cuire plus vite. Pendant ce temps, couper votre oignon et faites le revenir... [Lire la suite]
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11 février 2012

Petites baguettes au lard

Voici une recette de "Mamzelle Eva" que j'avais gardé sous le coude depuis un moment, et avec froid on a envie de se réchauffer un peu, et ses ptites ficelles tiennent si bien au corps qu'on a aucune raison de s'en priver ! Ingrédients : (pour 6 ficelles) - 450 g de farine- 1 paquet de levure de boulanger sèche- 1 c à c de sucre- 10 cl de lait- 12 cl d'eau- 3 C à S d'huile d'olive- 1 c à c de sel- 200 g de lardons- 100 g de gruyère râpé Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et versez la... [Lire la suite]
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