23 juillet 2014

Tarte citron framboises meringuée

On continue dans le sucré avec une petite touche d'acidulé. Des fruits de saison : le citron et la framboise avec une touche de gourmandise supplémentaire : de la meringue !    Elle est donc composée d'une pâte sablée, d'une crème de citron, d'une petite compotée de framboises et d'une meringue. Commencer par préparer la crème au citron que vous mettrez au frais pour qu'elle prenne bien. Pour la crème au citron :  ¤ le jus et le zeste de 2 citrons non traités ¤ 2 oeufs entiers et 3 jaunes d'oeufs ¤ 80 gr de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Nouveau look pour ma tarte pommes rhubarbe meringuée !

Presque 4 ans après la publication de ma 1ère tarte pommes rhubarbe  je remarque qu'elle n'était si jolie que ça..... Voici donc avec de l'expérience en plus, et du matériel en plus,  ma nouvelle tarte avec son nouveau look ! ;-) c'est la même recette, avec un dressage de meringue différent ! une meringue plus en volume et colorée avec un petit chalumeau de cuisine, elle me donne plus envie que l'ancienne!      
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02 mars 2012

Tarte au citron meringuée

Pour bien terminer la semaine, je vous propose aujourd'hui la recette d'un de mes desserts préférés ! Un peu de fraîcheur qui nous amène doucement vers le Printemps ! L'acidité du citron qui vient s'ajouter au sucré de la meringue, j'adooooooore ! Pour la pâte sablée : ¤ 250g de farine ¤ 125 g de beurre ¤ une pincée de sel ¤ 2 cuillère à soupe de sucre ¤ 1 œuf battu ¤ 1 soupçon d’eau. Mélanger la farine et le beurre mou dans la cuve du robot jusqu'à ce que le mélange devienne sableux et... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Tarte aux fruits rouges meringuée

Voici une autre version de ma tarte meringuée, aujourd'hui j'ai choisi des fruits rouges ! Vous trouverez la recette ici A la place de la rhubarbe, j'ai donc mis un mélange de framboises, myrtilles, groseilles, mûres, de quoi tapisser le fond de tarte. Bon appétit !      Pour imprimer la recette : Tarte_aux_fruits_rouges_meringuee            
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31 mai 2010

Tarte pommes rhubarbe meringuée

C'est la saison de la rhubarbe alors profitons-en !! J'ai donc fais une tarte pommes rhubarbe meringuée et tout le monde s'est régalé !! Ingrédients pour le flan 1 rouleau de pâte feuilletée 3 bâtonnets de rhubarbe env. 2 pommes Golden 2 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 60 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour la meringue 3 blancs d'oeufs 200 gr de sucre glace Sortir la pâte feuilleté du frigo, (qu'elle soit à température ambiante). Commencez par épelucher... [Lire la suite]
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