Le Choco puissance 3

2 mai 2012

Un dessert de fête oui, proposé cette année pour Pâques, pour ceux et celles qui n'aiment pas le chocolat, n'allez pas plus loin !

Pour les choco addict, c'est par ici !

Cet entremet est composé d'une base chocolatée, et d'une superposition de 3 mousses (chocolat blanc/lait/noir)

Pour 6 personnes :

¤ une base chocolatée

¤une mousse au chocolat blanc

¤une mousse au chocolat au lait

¤ une mousse au chocolat noir

Pour la base chocolatée :

20 gr de Farine
20 gr de Fécule de pomme de terre
20 gr de Cacao en poudre
100 gr de Sucre cassonade
4 Œufs
50 gr de Beurre demi-sel

Commencer par tamiser les poudres (farine, fécule, cacao), Séparer les jaunes des blancs.

Monter les blancs en neige au fouet ou au robot avec la cassonade.

Faire fondre le beurre

Ajouter les jaunes, puis les poudres et enfin le beurre fondu chaud à l'aide d'une maryse. Couler le biscuit dans un cercle inox de 18 cm de diamètre et 4 cm de haut
Mettre au four à 180°, environ 25 mn puis laisser le refroidir.

Réaliser alors les 3 mousses de la même façon :

¤ 3 plaques de chocolat à dessert de 150 gr (blanc/lait/noir) et 250 ml de crème liquide x3

Faire fondre le chocolat, monter la crème liquide en chantilly, et mélanger le tout délicatement. Une fois la 1ère mousse réalisée, vous pouvez soit la mettre au congélateur pour qu'elle prenne rapidement, vous pourrez alors réaliser la seconde mousse quelques heures plus tard, ou bien au réfrigérateur, mais il faudra attendre un peu plus.

Moi je les congelais au fur et à mesure.

Le jour J:

¤ du chocolat noir pour la déco

¤ de la chantilly

¤qq meringuettes à la vanille

¤oeufs en chocolat

Réaliser des copeaux avec du chocolat pour le dessus et le contour du gâteau.

Décorer ensuite votre gâteau selon vos goûts !

Si cette recette vous a plu, imprimez-la en cliquant ici : Le_Choco_puissance_3

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N'oubliez pas mon concours "spécial gâteau de fêtes"

il vous reste 13 jours ! ;-)