Brioche

21 mars 2011

Un peu de viennoiserie pour commencer la semaine !

Une recette d'une bonne petite brioche tirée du blog de Mamzelle Eva. Bon c'est sûr qu'il faut un peu de temps, comme toute brioche elle ne se fait pas en 5 min, donc si vous avez une envie subite de brioche vous n'avez plus qu'à aller en acheter une, sinon un peu de patience et vous aurez une odeur dans la maison que vos voisins vous envieront !!

brioche_cuite

Ingrédients :

- 500 gr de farine
- 90 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- un sachet de levure de boulanger
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 150 gr de beurre

Dans le bol de votre robot, versez tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrissez à petite vitesse pendant 10 mn environ, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol et devienne homogène.

Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits cubes. Pétrissez à nouveau une dizaine de minutes, jusqu'à ce la pâte soit bien lisse.

Couvrez le bol avec un torchon, et laissez lever près d'une source de chaleur pendant 2 bonnes heures, en fonction de la température de la pièce, bien à l'abri des courants d'airs.

Lorsque la pâte a bien levé (doublée de volume), déposez-la sur le plan de travail fariné. Dégazez la pâte, et façonnez votre brioche comme vous voulez. (Tresse, en couronne, dans des petits moules...)
Je l'ai séparé en quatre parties, et disposée dans un moule à cake beurré et fariné.

Laissez à nouveau lever environ une heure.

Préchauffez votre four à 180° (th6). Badigeonnez la brioche d'un jaune d'œuf mélangez à un peu d'eau (c'est plus simple pour étaler).

Pour la cuisson, 30 min. environ à 180°. La brioche doit être bien dorée. Si vous décidez de cuire la brioche dans des petits moules, modifiez le temps de cuisson.

Démoulez la brioche, et laissez-la refroidir sur une grille.