02 mai 2012

Le Choco puissance 3

Un dessert de fête oui, proposé cette année pour Pâques, pour ceux et celles qui n'aiment pas le chocolat, n'allez pas plus loin ! Pour les choco addict, c'est par ici ! Cet entremet est composé d'une base chocolatée, et d'une superposition de 3 mousses (chocolat blanc/lait/noir)  Pour 6 personnes : ¤ une base chocolatée ¤une mousse au chocolat blanc ¤une mousse au chocolat au lait ¤ une mousse au chocolat noir Pour la base chocolatée : 20 gr de Farine20 gr de Fécule de pomme de terre20 gr de Cacao en poudre100 gr de... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Bientôt Pâques....

Prêts à faire une overdose de chocolats ?????   Eh oui dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Avez-vous déjà réfléchi à vos repas de Pâques ? Je vous propose ici quelques recettes que vous pourrez réaliser si vous le souhaitez .... ¤ Un paris-brest assez léger, car il est réalisé avec moins de beurre que la recette initiale...   Pour la pâte à choux : ¤ 20 cl d'eau ¤ 100 gr de beurre ¤ 1 pincée de sel ¤ 4 oeufs ( + 1 pour la dorure) ¤ 10 gr de sucre ¤ 150 gr de farine ¤ 50 gr d'amandes effilées... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Mousse au chocolat allégée

On se demande souvent que faire avec des blancs d'oeuf, aujourd'hui je vous propose autre chose que des meringues ! Avis à ceux qui ont une plaque de chocolat à dessert dans leur placard ! 1 plaque de chocolat à dessert + 5 blancs d'oeuf =   Rien de plus facile : Faire fondre le chocolat au bain-marie, battre les blancs d'oeuf et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs. Laisser prendre au frigo au moins 4h, et déguster !  
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24 février 2012

Entremet Coco Girly Framboises

Voici un entremet réalisée pour une soirée "filles" d'où son petit nom ! Il est composé d'un fondant au chocolat et d'une mousse noix de coco, chocolat blanc, framboises. Je vous laisse le découvrir avant de passer à la recette !   Pour les fondants au chocolat : (base  + dessus de l'entremet) Ce sont les ingrédients pour un fondant : il faudra donc en faire 2 ¤ 200 gr de chocolat noire pâtissier ¤ 120 gr de beurre ¤ 120 gr de sucre en poudre ¤ 50 gr de farine ¤ 3 oeufs Préchauffer votre four à 150°. ... [Lire la suite]
20 février 2012

Chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Pour un goûter vraiment gourmand je vous propose aujourd'hui la recette du "Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat". J'en achète rarement pourtant j'adore ça ! Là j'ai voulu tenter de le réaliser moi même et malgré un début de cuisson un petit peu "raté" (merci chéri! ;-) ) Le résultat est plutôt pas mal ! Après une bonne sieste, se réveiller avec cette bonne odeur : c'est un régal !!!  ¤ 400 gr de farine ¤ 2 jaunes d'oeuf ¤ 100 gr de beurre ¤ 1 sachet de levure de boulanger ¤ 70 gr de sucre ¤ 1... [Lire la suite]
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03 février 2012

Cake bananes et pépites de chocolat

Une alliance de goût qui plait généralement, bref je n'ai pas pris trop de risques en voulant réaliser cette recette ! Ingrédients : 160 g de farine 150 g de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 2 bananes 80 g de pépites de chocolat 1 sachet de levure 150 g de beurre 1 verre de lait tiède Coupez les bananes en rondelles et faites-les revenir dans un peu de beurre. Laissez-les refroidir. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine, le sel et la levure. Mélangez bien et... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Galette des Rois aux framboises et pépites de chocolat

On a tout le mois de janvier pour manger des galettes non ?  Avant de déguster les crêpes de la chandeleur et les beignets de mardi-gras, je vous propose une autre recette de galette. Cette fois, j'ai voulu ajouter une petite note fruitée ! Il vous faudra : ¤ 2 pâtes feuilletées ¤ 70 gr de beurre ramolli ¤ 100 gr de sucre ¤ 2 oeufs ¤ 125 gr de poudre d'amandes ¤ 1 Cuillère à soupe de farine ¤ quelques framboises surgelées ¤ quelques pépites de chocolat ¤ une fève et un jaune d'oeuf avec 1 CS d'eau pour la dorure ... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Bûche framboise chocolat

Voilà la bûche réalisée pour le réveillon du 31 : Elle est réalisée avec : ¤ une génoise nature ¤ une mousse légère aux framboises et mascarpone ¤ des oeufs Kinder (schokobons) Pour le décor: ¤du chocolat blanc / des framboises et de la chantilly Commencer par réaliser la génoise nature : ¤ 100 gr de sucre ¤ 90 gr de farine ¤ 3 oeufs Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs. Tamiser la farine, incorporer délicatement au... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Galette des Rois noisettes et pépites de chocolat

Une version chocolatée de la traditionnelle frangipane.... Galette des Rois noisettes et pépites de chocolat il vous faudra : ¤ 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre ¤ 80 gr de beurre mou ¤ 125 gr de poudre de noisettes ¤ 120 gr de sucre en poudre ¤ 30 gr de pépites de chocolat ¤ 3 oeufs Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuillère à café de sucre Préchauffer le four à 230 ° Dans un saladier (ou à l'aide d'un robot) travailler à la fourchette le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter le sucre et... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Gâteau tête de Cheval

Voici une de mes réalisations, ma 1ère commande : un gâteau tête de cheval pour l'anniversaire d'une jeune fille fan d'équitation ! Une base de génoise chocolat, avec une mousse, et enfin une autre génoise pour recouvrir la mousse, du glaçage au chocolat, et de la pâte à sucre pour la déco! Si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser ! A bientôt !  
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