17 avril 2012

"Fraises à la mousse de rhubarbe sur un sablé de spéculoos"

On a souvent tendance à n'utiliser la rhubarbe qu'en tarte, en ce début de Printemps, je vous propose un dessert frais, gourmand, et sucré ! Composé d'une mousse à la rhubarbe, d'un sablé aux spéculoos et de fraises. Pour 6 desserts : ¤ 500 gr de fraises ¤ 200 gr de spéculoos ¤ 50 gr de beurre ¤ 250 gr de rhubarbe ¤ 250 ml de crème liquide ¤ 1/2 feuille de gélatine ¤ de la cassonade et du sucre Commencer par bien laver vos bâtons de rhubarbe, découper-les en petits tronçons,  les mettre dans une casserole,... [Lire la suite]
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05 avril 2012

Bientôt Pâques....

Prêts à faire une overdose de chocolats ?????   Eh oui dans quelques jours, nous allons fêter Pâques ! Avez-vous déjà réfléchi à vos repas de Pâques ? Je vous propose ici quelques recettes que vous pourrez réaliser si vous le souhaitez .... ¤ Un paris-brest assez léger, car il est réalisé avec moins de beurre que la recette initiale...   Pour la pâte à choux : ¤ 20 cl d'eau ¤ 100 gr de beurre ¤ 1 pincée de sel ¤ 4 oeufs ( + 1 pour la dorure) ¤ 10 gr de sucre ¤ 150 gr de farine ¤ 50 gr d'amandes effilées... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Mousse au chocolat allégée

On se demande souvent que faire avec des blancs d'oeuf, aujourd'hui je vous propose autre chose que des meringues ! Avis à ceux qui ont une plaque de chocolat à dessert dans leur placard ! 1 plaque de chocolat à dessert + 5 blancs d'oeuf =   Rien de plus facile : Faire fondre le chocolat au bain-marie, battre les blancs d'oeuf et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse afin de ne pas casser les blancs. Laisser prendre au frigo au moins 4h, et déguster !  
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06 janvier 2012

Bûche framboise chocolat

Voilà la bûche réalisée pour le réveillon du 31 : Elle est réalisée avec : ¤ une génoise nature ¤ une mousse légère aux framboises et mascarpone ¤ des oeufs Kinder (schokobons) Pour le décor: ¤du chocolat blanc / des framboises et de la chantilly Commencer par réaliser la génoise nature : ¤ 100 gr de sucre ¤ 90 gr de farine ¤ 3 oeufs Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs. Tamiser la farine, incorporer délicatement au... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Gâteau tête de Cheval

Voici une de mes réalisations, ma 1ère commande : un gâteau tête de cheval pour l'anniversaire d'une jeune fille fan d'équitation ! Une base de génoise chocolat, avec une mousse, et enfin une autre génoise pour recouvrir la mousse, du glaçage au chocolat, et de la pâte à sucre pour la déco! Si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser ! A bientôt !  
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18 décembre 2011

Bûche tout choco

J-6 ! Une petite bûche pour le réveillon avant l'heure ! N'ayant pas de moule à bûches et étant consommatrice de boissons gazeuses, depuis début décembre je garde les bouteilles en plastique de 2 L. Je découpe avec un cuter le haut de la bouteille pour pouvoir insérer la génoise cuite en début de préparation. Je place une feuille de papier sulfurisé que je scotche à la bouteille pour la faire tenir. Pour 6 personnes : Une génoise au chocolat : 100 gr de sucre 90 gr de farine 3 œufs 2 cs cacao Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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12 décembre 2011

bûches de Noël version verrines

J'ai réalisé 2 bûches pour les fêtes, et voici les verrines que j'ai réalisé avec les ingrédients qu'il me restait. Je publierai les recettes après les avoir déguster, pour laisser la surprise à ceux et celles qui les goûteront !    En attendant, passez de joyeuses fêtes de fin d'année !  
06 novembre 2011

Gâteau de savoie et sa mousse au chocolat

Voilà un dessert que faisait souvent ma maman, au début c'était le gâteau de savoie seul, puis au fil du temps, elle y a ajouté un peu de gourmandise avec la mousse au chocolat! Cette fois, c'est mon mari et mon fils qui se sont régalés ! Préparer tout d'abord la mousse au chocolat, la recette ici Pour le gâteau de savoie: 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 60 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 30 g de Maïzena 1 pincée de sel  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Verser les jaunes dans une jatte avec le sucre... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

3 ans, 3 gâteaux !

Pour les 3 ans de mon fils, j'ai réalisé 3 gâteaux : ¤ 1 premier pour le jour J avec son papa et moi : Gâteau au chocolat tout simple ¤ 1 second pour l'école : Gâteau avec une préparation toute faite (consignes de l'école) ¤ 1 troisième pour le repas de famille : Génoises choco, mousse mascarpone au chocolat parsemées de cerises, le tout en forme de circuit de voiture ! voici les photos :   les recettes arrivent prochainement !
18 août 2011

Ma Charlotte Chocobar

Pour l'anniversaire de mon papa, vu que je n'avais pas trop le temps de réaliser un entremet, et que ma dernière charlotte avait plu, j'ai décidé de lui faire une charlotte aussi, mais en ajoutant une petite touche sucrée ! Quand j'ai parlé de mon idée à mon mari, il a fait la grimace, mais quand il a goûté en avant-première (je lui avais fait une mini-charlotte rien que pour lui car il travaillait le jour de l'anniversaire de mon papa) et bien je peux vous dire que la grimace était oubliée!!! il m'a dit "c'est super bon chérie !" ... [Lire la suite]
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